MERUYUNGAN

Rumah Resep Berlimpah Rempah

Resep Kolak Pisang Bakar…hmmm…

Resep ini saya kutip dari eresep.com,  kayaknya enak dan unik… nanti mau saya coba dulu..  hmmmmm….

Pesan tambahan dari saya…bahwa kolak pisang sangat tergantung dari kualitas pisang.  Pisang untuk kolak bisa pisang raja, pisang oli, pisang tanduk, pisang kepok atau raja nangka, tapi menurut saya yg paling enak pisang nangka, berikutnya baru pisang tanduk…itupun harus mateng banget dan sisir pisang yang atas (bukan sisir yang ujung-ujungnya. Pilih pisang yang masak pohon agar rasanya manis enak dan tidak keras sepet. Jika memakai pisang raja sebaiknya kukus dulu pisang. Karena pisang raja biasanya membuat kuah kolak kebiruan jika direbus bersama santan. Kupas pisang lalu potong-potong ukuran sedang.

Selain itu kualitas gula aren dan santan kelapa juga sanga mempengaruhi rasa. Terakhir ya.. tinggal komposisi bahan yg pas …dan teknik memasaknya saja…

Last but not least…rasa kolak tergantung cara makannya..dingin atau panas…. di ruang cafe yang cool atau di terminal bis kota… disamping keluarga yang manis atau di tengah-tengah buruh yang lagi demo… hmmm tergantung situasi kondisi juga…

Bahan:

5 buah pisang raja 100 gram

kolang-kaling, dipotong-potong

5 buah nangka, dipotong-potong

250 gram gula merah, disisir halus

200 ml air

500 ml santan dari 1 butir kelapa

2 lembar daun pandan, disimpulkan

1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Bakar pisang di atas tiara api sambil dibolak-balik sampai kecokelatan. Potong-potong. Sisihkan.

2. Rebus air dan gula merah sampai gula larut.

3. Masukkan santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan kolang-kaling. Aduk rata.

4. Masukkan pisang. Masak sampai mendidih. Tambahkan nangka.

Aduk rata.

Angkat.

No comments yet»

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: